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C’est quoi les FODMAP ?

Des sucres présents dans beaucoup d’aliments du quotidien, bien tolérés par la plupart des gens, mais qui peuvent provoquer ballonnements, gaz et douleurs chez les personnes sensibles. Explication en schémas.

FFermentesciblesles bactéries de l’intestin les fermentent

OOligosaccharidesfructanes et GOS

DDisaccharidesle lactose

MMonosaccharidesle fructose en excès

AAnd (et)

PPolyolssorbitol, mannitol…

Le trajet d’un FODMAP dans votre ventre

1. Dans l’assietteLes FODMAP sont partout : blé, oignon, ail, pomme, lait, pois chiches, champignons… Ils ne sont pas mauvais en soi.

2. Dans l’intestin grêleIls sont mal absorbés. Ils restent dans l’intestin et y attirent de l’eau, ce qui peut accélérer le transit.

3. Dans le côlonLes bactéries de l’intestin s’en régalent : elles les fermentent et produisent des gaz. L’intestin se distend.

Pourquoi certaines personnes réagissent plus que d’autres ?

Tout le monde fermente les FODMAP. Mais chez les personnes qui ont un intestin sensible, notamment en cas de syndrome de l’intestin irritable (SII), cette distension est ressentie plus fort : ballonnements, douleurs, gaz, diarrhée ou constipation. C’est pour cela que le régime pauvre en FODMAP est proposé dans la prise en charge du SII, en accompagnement d’un professionnel de santé.

Les 6 familles de FODMAP

🌾Fructanes

Blé, seigle, orge, oignon, ail, poireau (blanc), artichaut.

🫘GOS

Pois chiches, lentilles, haricots secs, certains oléagineux.

🥛Lactose

Lait, yaourt, fromage frais, crème. Les fromages affinés en contiennent très peu.

🍎Fructose en excès

Pomme, poire, mangue, miel, sirop de glucose-fructose.

🍑Sorbitol

Abricot, prune, mûre, avocat, édulcorant E420.

🍄Mannitol

Champignons, chou-fleur, patate douce, édulcorant E421.

Le piège : les FODMAP s’additionnent

Chaque aliment a une quantité jusqu’à laquelle il reste « vert ». Mais dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’ajoutent. Deux ou trois portions vertes peuvent, ensemble, dépasser le seuil et faire passer le repas à l’orange ou au rouge. C’est exactement ce que calcule FODMAP Scanner.

Voir la liste des 293 aliments FODMAP

PâtesSauceLe repas entier

Le régime pauvre en FODMAP en 3 étapes

Élimination
Pendant 2 à 6 semaines environ, on limite les aliments riches en FODMAP pour voir si les symptômes diminuent.
Réintroduction
On réintroduit les familles une par une, en augmentant les quantités, pour savoir lesquelles on tolère et jusqu’où.
Personnalisation
On revient à une alimentation la plus variée possible, en limitant seulement ce qui pose problème. Les FODMAP nourrissent aussi les bonnes bactéries : il ne faut pas les supprimer à vie.

⚠️ Le régime pauvre en FODMAP se suit idéalement avec un médecin ou un diététicien. Des symptômes digestifs persistants doivent toujours être explorés par un médecin. FODMAP Scanner est un outil d’aide, il ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé.

FODMAP Scanner fait le calcul pour vous

Scannez vos produits en magasin, composez votre repas, réglez vos tolérances après la réintroduction : l’appli vous dit si le repas entier passe.

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