Pastèque : FODMAP ou pas ?
Quelle quantité ?
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,3 g pour 100 g
- Fructose1,8 g pour 100 g
- Mannitol0,1 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Le fructose en excès (plus de fructose que de glucose), comme dans la pomme, la mangue ou le miel. Le mannitol, un polyol présent dans les champignons, le chou-fleur ou certains édulcorants.
Par quoi le remplacer ?
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, pastèque compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.
- Muir J.G. et al. (2007). Fructan and free fructose content of common Australian vegetables and fruit. J Agric Food Chem. doi:10.1021/jf070623x
- Yao C.K. et al. (2014). Dietary sorbitol and mannitol: food content and distinct absorption patterns between healthy individuals and patients with irritable bowel syndrome. J Hum Nutr Diet 27(S2).
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.