Pêche : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 20 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 20 g, passe à l’orange jusqu’à 40 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g20 g40 g60 g +
Vert : 0 – 20 gOrange : 20 – 40 gRouge : > 40 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,2 g pour 100 g
- Sorbitol1 g pour 100 g
- Mannitol0,5 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Le sorbitol, un polyol présent dans certains fruits et dans des édulcorants. Le mannitol, un polyol présent dans les champignons, le chou-fleur ou certains édulcorants.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, pêche compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.
- Yao C.K. et al. (2014). Dietary sorbitol and mannitol: food content and distinct absorption patterns between healthy individuals and patients with irritable bowel syndrome. J Hum Nutr Diet 27(S2).
- Muir J.G. et al. (2007). Fructan and free fructose content of common Australian vegetables and fruit. J Agric Food Chem. doi:10.1021/jf070623x
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.