Artichaut : FODMAP ou pas ?
Très petite portion · vert jusqu’à 10 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 10 g, passe à l’orange jusqu’à 20 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g10 g20 g30 g +
Vert : 0 – 10 gOrange : 10 – 20 gRouge : > 20 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes3 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, artichaut compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.
- Melilli M.G. et al. (2014). Inulin content of globe artichoke heads (receptacle and bracts). Acta Horticulturae 1040:187-192.
- Muir J.G. et al. (2007). Fructan and free fructose content of common Australian vegetables and fruit. J Agric Food Chem. doi:10.1021/jf070623x
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.