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Petits pois : FODMAP ou pas ?

Portion limitée · vert jusqu’à 30 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 30 g, passe à l’orange jusqu’à 60 g, et au rouge au-delà.

Quelle quantité ?

0 g30 g60 g90 g +
Vert : 0 – 30 gOrange : 30 – 60 gRouge : > 60 g

Les FODMAP dans cet aliment

  • Fructanes0,4 g pour 100 g
  • GOS0,6 g pour 100 g
  • Sorbitol0,3 g pour 100 g

Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles. Le sorbitol, un polyol présent dans certains fruits et dans des édulcorants.

📖 Comprendre les FODMAP🔬 Comment ces valeurs sont calculées
Votre repas entier, calculé

Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, petits pois compris.

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Sources

Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.

  • Muir J.G. et al. (2009). Measurement of short-chain carbohydrates in common Australian vegetables and fruits by HPLC. J Agric Food Chem 57(2):554-565.
  • Ferjančič B. et al. (2024). Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Front Nutr 11:1446771. doi:10.3389/fnut.2024.1446771
  • Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 (fructose, glucose, lactose, polyols totaux). doi:10.57745/RDMHWY. Licence Ouverte Etalab.

Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.

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