Poireau entier (blanc + vert) : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 20 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 20 g, passe à l’orange jusqu’à 40 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g20 g40 g60 g +
Vert : 0 – 20 gOrange : 20 – 40 gRouge : > 40 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes1,5 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, poireau entier (blanc + vert) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.
- Muir J.G. et al. (2007). Fructan and free fructose content of common Australian vegetables and fruit. J Agric Food Chem. doi:10.1021/jf070623x
- Van Loo J. et al. (1995). On the presence of inulin and oligofructose as natural ingredients in the western diet. Crit Rev Food Sci Nutr 35(6):525-552.
- Ferjančič B. et al. (2024). Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Front Nutr 11:1446771. doi:10.3389/fnut.2024.1446771
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.