Béchamel : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 34 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 34 g, passe à l’orange jusqu’à 68 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g34 g68 g105 g +
Vert : 0 – 34 gOrange : 34 – 68 gRouge : > 68 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,3 g pour 100 g
- Lactose2,9 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Le lactose, le sucre du lait.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, béchamel compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer · produit composé (valeur moyenne).
- Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 (fructose, glucose, lactose, polyols totaux). doi:10.57745/RDMHWY. Licence Ouverte Etalab.
- Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.