Quelle quantité de falafel pour le régime FODMAP ?

Jusqu’à 20 g en restant au vert, si l’aliment est mangé seul. Dans un repas, les FODMAP des autres aliments s’ajoutent.

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Falafel : FODMAP ou pas ?

Q: Falafel est-il pauvre en FODMAP ?

Portion limitée. Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 20 g, passe à l’orange jusqu’à 40 g, et au rouge au-delà.

Portion limitée · vert jusqu’à 20 g

Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 20 g, passe à l’orange jusqu’à 40 g, et au rouge au-delà.

Quelle quantité ?

0 g20 g40 g60 g +

Vert : 0 – 20 gOrange : 20 – 40 gRouge : > 40 g

Les FODMAP dans cet aliment

Fructanes0,5 g pour 100 g
GOS1 g pour 100 g

Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.

📖 Comprendre les FODMAP 🔬 Comment ces valeurs sont calculées

Votre repas entier, calculé

Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, falafel compris.

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Sources

Fiabilité : estimation à partir d’aliments proches · produit composé (valeur moyenne).

Tuck C.J. et al. (2018). Fermentable short chain carbohydrate (FODMAP) content of common plant-based foods and processed foods suitable for vegetarian- and vegan-based eating patterns. J Hum Nutr Diet 31(3):422-435. doi:10.1111/jhn.12546

Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.

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