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Protéines de soja texturées (PST) : FODMAP ou pas ?
Très petite portion · vert jusqu’à 8,8 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 8,8 g, passe à l’orange jusqu’à 18 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g8,8 g18 g26 g +
Vert : 0 – 8,8 gOrange : 8,8 – 18 gRouge : > 18 g
Les FODMAP dans cet aliment
- GOS3,4 g pour 100 g
Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, protéines de soja texturées (pst) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Švejstil R. et al. (2015). Oligosaccharides in soy products (textured soy protein, flours). Scientia Agriculturae Bohemica 46:73. doi:10.1515/sab-2015-0019
- Natale et al. (2025). FOS and GOS content of foods. Nutrients 17(4):683. doi:10.3390/nu17040683
- Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 (fructose, glucose, lactose, polyols totaux). doi:10.57745/RDMHWY. Licence Ouverte Etalab.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.