Ricotta, mascarpone, fromage frais : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 30 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 30 g, passe à l’orange jusqu’à 61 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g30 g61 g91 g +
Vert : 0 – 30 gOrange : 30 – 61 gRouge : > 61 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Lactose3,3 g pour 100 g
Le lactose, le sucre du lait.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, ricotta, mascarpone, fromage frais compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 (fructose, glucose, lactose, polyols totaux). doi:10.57745/RDMHWY. Licence Ouverte Etalab.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.