Bretzels : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 21 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 21 g, passe à l’orange jusqu’à 43 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g21 g43 g64 g +
Vert : 0 – 21 gOrange : 21 – 43 gRouge : > 43 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes1,4 g pour 100 g
- Fructose0,1 g pour 100 g
- Sorbitol0,1 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Le fructose en excès (plus de fructose que de glucose), comme dans la pomme, la mangue ou le miel. Le sorbitol, un polyol présent dans certains fruits et dans des édulcorants.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, bretzels compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
- Evaluation of FODMAP carbohydrates content in selected foods in the United States (2018). Article en libre accès PMC6063767.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.