Farine de blé (T45-T65) : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 27 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 27 g, passe à l’orange jusqu’à 55 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g27 g55 g82 g +
Vert : 0 – 27 gOrange : 27 – 55 gRouge : > 55 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes1,1 g pour 100 g
- GOS0,1 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, farine de blé (t45-t65) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Determination of FODMAP contents of common wheat and rye breads and the effects of processing on the final contents. Eur Food Res Technol (2021). doi:10.1007/s00217-020-03633-6
- Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.