Quelle quantité de seitan pour le régime FODMAP ?

Jusqu’à 150 g en restant au vert, si l’aliment est mangé seul. Dans un repas, les FODMAP des autres aliments s’ajoutent.

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Seitan : FODMAP ou pas ?

Q: Seitan est-il pauvre en FODMAP ?

Libre. Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 150 g, passe à l’orange jusqu’à 300 g, et au rouge au-delà.

Libre · vert jusqu’à 150 g

Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 150 g, passe à l’orange jusqu’à 300 g, et au rouge au-delà.

Quelle quantité ?

0 g150 g300 g450 g +

Vert : 0 – 150 gOrange : 150 – 300 gRouge : > 300 g

Les FODMAP dans cet aliment

Fructanes0,2 g pour 100 g

Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.

📖 Comprendre les FODMAP 🔬 Comment ces valeurs sont calculées

Votre repas entier, calculé

Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, seitan compris.

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Sources

Fiabilité : estimation à partir d’aliments proches.

Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.

Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.

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