Quelle quantité de biscuits / gâteaux au blé pour le régime FODMAP ?

Jusqu’à 16 g en restant au vert, si l’aliment est mangé seul. Dans un repas, les FODMAP des autres aliments s’ajoutent.

Biscuits / gâteaux au blé : FODMAP ou pas ?

Q: Biscuits / gâteaux au blé est-il pauvre en FODMAP ?

Très petite portion. Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 16 g, passe à l’orange jusqu’à 32 g, et au rouge au-delà.

Très petite portion · vert jusqu’à 16 g

Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 16 g, passe à l’orange jusqu’à 32 g, et au rouge au-delà.

Quelle quantité ?

0 g16 g32 g48 g +

Vert : 0 – 16 gOrange : 16 – 32 gRouge : > 32 g

Les FODMAP dans cet aliment

Fructanes1,8 g pour 100 g
GOS0 g pour 100 g
Lactose1 g pour 100 g
Sorbitol0,1 g pour 100 g

Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles. Le lactose, le sucre du lait. Le sorbitol, un polyol présent dans certains fruits et dans des édulcorants.

📖 Comprendre les FODMAP 🔬 Comment ces valeurs sont calculées

Votre repas entier, calculé

Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, biscuits / gâteaux au blé compris.

Télécharger surApp Store Disponible surGoogle Play

Gratuite à télécharger · iPhone et Android

Sources

Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique · produit composé (valeur moyenne).

Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.

Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.

← PrécédentBarre de céréales aux fruits secs Suivant →Biscuits fourrés aux fruits (figue…)