Couscous (graine cuite) : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 41 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 41 g, passe à l’orange jusqu’à 82 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g41 g82 g125 g +
Vert : 0 – 41 gOrange : 41 – 82 gRouge : > 82 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,7 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, couscous (graine cuite) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
- Pejcz E. et al. (2024). Fructan concentrations in cooked cereal grains as a nutritional consideration for low-FODMAP diet. Molecules 29 (janvier 2024). PMC10820302
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.