Pain croustillant au seigle (type Wasa) : FODMAP ou pas ?
Très petite portion · vert jusqu’à 6,5 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 6,5 g, passe à l’orange jusqu’à 13 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g6,5 g13 g20 g +
Vert : 0 – 6,5 gOrange : 6,5 – 13 gRouge : > 13 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes4,6 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, pain croustillant au seigle (type wasa) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.