Pain d'épices : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 43 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 43 g, passe à l’orange jusqu’à 86 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g43 g86 g130 g +
Vert : 0 – 43 gOrange : 43 – 86 gRouge : > 86 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,7 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, pain d'épices compris.
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Sources
Fiabilité : valeur de la littérature, à confirmer.
- Anses (2025). Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual 2025 (fructose, glucose, lactose, polyols totaux). doi:10.57745/RDMHWY. Licence Ouverte Etalab.
- Determination of FODMAP contents of common wheat and rye breads and the effects of processing on the final contents. Eur Food Res Technol (2021). doi:10.1007/s00217-020-03633-6
- Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.