Pâtes de blé (cuites) : FODMAP ou pas ?
Portion limitée · vert jusqu’à 86 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 86 g, passe à l’orange jusqu’à 170 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g86 g170 g255 g +
Vert : 0 – 86 gOrange : 86 – 170 gRouge : > 170 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes0,3 g pour 100 g
- GOS0 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.
Par quoi le remplacer ?
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, pâtes de blé (cuites) compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Biesiekierski J.R. et al. (2011). Quantification of fructans, galacto-oligosaccharides and other short-chain carbohydrates in processed grains and cereals. J Hum Nutr Diet 24(2):154-176.
- Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.
- Ferjančič B. et al. (2024). Fructan content in most commonly consumed Slovenian foods and estimation of daily fructan consumption. Front Nutr 11:1446771. doi:10.3389/fnut.2024.1446771
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.