Son de blé : FODMAP ou pas ?
Très petite portion · vert jusqu’à 7,4 g
Mangé seul, cet aliment reste vert jusqu’à 7,4 g, passe à l’orange jusqu’à 15 g, et au rouge au-delà.
Quelle quantité ?
0 g7,4 g15 g22 g +
Vert : 0 – 7,4 gOrange : 7,4 – 15 gRouge : > 15 g
Les FODMAP dans cet aliment
- Fructanes3,7 g pour 100 g
- GOS0,4 g pour 100 g
Les fructanes, présents surtout dans le blé, le seigle, l’oignon et l’ail. Les GOS (galacto-oligosaccharides), présents surtout dans les légumineuses comme les pois chiches et les lentilles.
Votre repas entier, calculé
Dans un repas, les FODMAP de tous les aliments s’additionnent : une portion verte peut faire passer le repas à l’orange. FODMAP Scanner scanne vos produits en magasin et calcule les FODMAP de tout votre repas, son de blé compris.
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Sources
Fiabilité : valeur relevée dans une source scientifique.
- Ispiryan L. et al. (2020). Characterization of the FODMAP-profile in cereal-product ingredients. Journal of Cereal Science.
- Liljebo T. et al. (2020). Presence of FODMAPs in commonly eaten foods: extension of a database to indicate dietary FODMAP content and calculation of intake in the general population from food diary data. BMC Nutrition 6:47. doi:10.1186/s40795-020-00374-3 (tableaux supplémentaires, dont valeurs de Muir 2009)
Seuils par repas : Varney J. et al. (2017), J Gastroenterol Hepatol 32(S1):53-61. Les couleurs concernent l’aliment mangé seul, pour une personne sans tolérance particulière.